En los últimos tiempos han aumentado los productos de alimentación para nuestros peques “sin cereales”. Pero ¿qué significa esto realmente? ¿Son necesarios en su alimentación? ¿Son malos? Vamos a contestar a todas estas preguntas en este blog y para eso debemos entender más sobre los cereales como nutrientes.
Los cereales forman parte del grupo de macronutrientes de los Carbohidratos o hidratos de carbono (CH) que se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos o polisacáridos en función de la complejidad de su composición. Los CH son responsables de proporcionar energía, y pueden hacerlo de manera rápida y en forma de pico o de manera más sostenible y a largo plazo. Este dato lo podemos conocer a través del índice glucémico y la carga glucémica.
- Índice glucémico (IG): Es el pico de glucosa que produce ese alimento, es decir, cuánto nos sube el azúcar en sangre tras la ingesta.
- Carga glucémica (CG): Es el tiempo que se mantiene ese pico de glucosa en sangre.
Hay que tener ambos en cuenta pero de diferente manera. Es tan malo tener varios picos de glucosa en sangre como tener la glucosa alta de forma continua. Ambos crean inflamación y predisponen a enfermedades crónicas como diabetes, artrosis, cáncer …
Por eso es importante evitar al máximo alimentos con alto índice glucémico y con alta carga glucémica.
| IG | CG | |
| ALTO | >85 | 20 o más |
| MEDIO | 60-85 | 11-19 |
| BAJO | <60 | 10 o menos |
Normalmente los alimentos ultra procesados para perros y gatos utilizan cereales como el arroz blanco, trigo, maíz…que tienen un alto IG y CG, ya que son los más económicos. Lo ideal sería utilizar carbohidratos de índice glucémico bajo y carga glucémica media para proporcionar energía estable. Pero hay que tener en cuenta que en función del estilo de vida y el comportamiento de nuestro peludo esto podría variar.
Algunos ejemplos de cereales con CG media son: arroz integral, arroz negro, quínoa, avena en grano…
¡Cuidado con el arroz porque suele contener arsénico! El cual es un metal pesado que puede acumularse en el cuerpo y crear intoxicación a largo plazo.
Hay que tener en cuenta que para la fabricación de los piensos es indispensable añadir carbohidratos en la receta ya que si no, no se podría conformar la croqueta.
¿Y qué incluyen los piensos sin cereales? Éstos en lugar de los granos de cereal utilizan tubérculos como la patata, la yuca, el boniato…o legumbres como las lentejas, los garbanzos…
Pero que no lleve cereales no hace que un pienso sea mejor, de hecho, debido a las altas temperaturas a las que se someten los ingredientes de los alimentos secos para la formación de las croquetas se aumenta bastante la carga glucémica de los tubérculos, sobre todo el de la patata. Además las legumbres, aunque son hidratos de carbono de carga glucémica media contienen anti nutrientes que pueden inhibir taurinas y producir problemas digestivos, sobre todo gases.
Otra cosa a tener en cuenta en la cantidad de hidratos de carbono en la dieta, algo de lo que ya hablamos en otro de nuestros artículos del blog. Ya que perros y gatos poseen menos amilasa en la saliva (enzima encargada de la digestión de CH) por lo que grandes cantidades son indigestas y producen inflamación intestinal a largo plazo. Su alimentación no debería contener más del 30% de carbohidratos siendo preferible la mínima cantidad posible.
Por todo esto, nosotros recomendamos piensos con cereales integrales o ancestrales y sólo recomendamos piensos sin cereales a los animales con algún tipo de intolerancia o hipersensibilidad a los mismos, fijándonos mucho en la composición y la información nutricional de los mismos.
María Cadenas
Responsable del servicio de nutrición.